BILJNA MLEKA

Biljno mleko, alternativa bez mlečnih životinjskih sastojaka, zabeležilo je porast popularnosti zbog brojnih prednosti koje ima i same popularizacije biljne ishrane na svetskom nivou. Bez obzira da li ste netolerantni na laktozu, ne konzumirate životinjsko mleko zbog etičkih razloga ili vam jednostavno više prija ukus biljnog mleka, mogu se naći razne vrste u ponudi. Ovde ću vam predstaviti neke vrste biljnog mleka, videti koje prednosti koje mleko ima i na kraju naravno - par recepata.

Biljna mleka, AI

Vrste biljnog mleka 

1. Bademovo mleko: poznati je favorit među biljnim mlekom, proslavljen zbog blagog, orašastog ukusa. Često je obogaćena esencijalnim hranljivim materijama, što ga čini svestranim izborom za razne recepte.

   
   

2. Sojino mleko: proteinska elektrana napravljena od soje. Nutritivno je uporediv sa kravljim mlekom, obezbeđujući esencijalne aminokiseline.

   
   

3. Ovseno mleko: Kremasto i prirodno slatko, ovseno mleko je bogato vlaknima, savršeno se uklapa u širok spektar recepata.

   
   

4. Kokosovo mleko: svojim bogatim, tropskim ukusom, kokosovo mleko dodaje jedinstven zaokret jelima i izvor je triglicerida srednjeg lanca (MCT).

   
   

5. Pirinčano mleko: hipoalergeno i prirodno slatko, pirinčano mleko je odličan izbor za one sa alergijama i može se koristiti u raznim kulinarskim kreacijama.

   
   

6. Mleko od indijskog oraha: Kremasto i ukusno, mleko od indijskog oraha nudi dozu zdravih mononezasićenih masti, savršen za niz kulinarskih aplikacija.

   
   

7. Mleko od lešnika: Bogato vitaminima i antioksidansima, lešnik mleko podržava zdravlje srca i jača imuni sistem. Sa svojom kremastom teksturom i orašastim ukusom, mleko od lešnika je ukusna alternativa koja je takođe niskokalorična.

   
   
   
   

   Prednosti biljnog mleka

   
   

   Bez laktoze: Biljno mleko je prirodno bez laktoze, što ga čini odličnom opcijom za one sa netolerancijom na laktozu. Omogućava pojedincima koji imaju problema sa varenjem laktoze, šećera koji se nalazi u kravljem mleku, da uživaju u mlečnim pićima bez problema.

   
   

   Niže zasićenih masti: Većina biljnih mleka ima manje zasićenih masti u poređenju sa kravljim mlekom. Smanjenje unosa zasićenih masti može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti i održavanju ukupnog zdravlja srca.

   
   

   Bez holesterola: Biljno mleko je bez holesterola, što ga čini zdravim izborom za srce. Visok nivo holesterola može doprineti aterosklerozi i povećati rizik od srčanih bolesti. Izborom biljnog mleka izbegavate holesterol u ishrani koji se nalazi u mlečnim proizvodima životinjskog porekla.

   
   

   Telesna težina: Opcije biljnog mleka su često sa manje kalorija od kravljeg mleka, što može da podrži upravljanje težinom kada se ugradi u uravnoteženu ishranu. Oni pružaju zadovoljavajuću i hranljivu alternativu sa manje kalorija

   
   

   Zdravlje digestivnog trakta: Određena biljna mleka, poput ovsenog mleka, sadrže prebiotička vlakna koja podržavaju zdravo varenje promovisanjem rasta korisnih bakterija u crevima. Zdrav crevni mikrobiom povezan je sa različitim zdravstvenim prednostima, uključujući poboljšanu probavu i imunološku funkciju.

   
   

   Bez alergena: Biljna mleka su idealan izbor za osobe sa alergijama na mlečne proizvode, orahe ili soju - opcije kao što su pirinčano mleko i ovseno mleko su prirodno bez alergena, pružajući sigurne alternative za one sa osetljivošću na hranu.

   
   

   Eko proizvodi: Proizvodnja biljnog mleka je ekološki prihvatljivija od proizvodnje mleka u mlečnoj industriji. Obično zahteva manje prirodnih resursa, kao što su voda i zemljište, i stvara manje emisije gasova sa efektom staklene bašte, doprinoseći održivijem sistemu hrane.

   
   

   Raznovrsnost: Raznolikost opcija biljnog mleka znači da možete uživati u širokom spektru ukusa i tekstura, od blage slatkoće bademovog mleka do kremastog bogatstva kokosovog mleka.

   
   

   Etička razmatranja: Mnogi ljudi biraju biljno mleko iz etičkih razloga, jer se ne koriste životinje u procesu proizvodnje. Za one koji su zabrinuti za dobrobit životinja, biljno mleko pruža saosećajnu alternativu.

   
   

   Svestranost u kuvanju: Biljno mleko se može koristiti u različitim kulinarskim kuhinjama i jelima, uključujući pečenje, kuvanje i pravljenje soseva i supa. Njihova svestranost omogućava besprekornu integraciju u širok spektar recepata.

iiii... nekoliko recepata...

Biljno čoko mleko

Sastojci:

• 1 šolja lešnika

• 3-4 šolje vode

• 2-3 kašike nezaslađenog sirovog kakao praha

• 1-2 kašike javorovog sirupa

• Prstohvat soli

• 1 kašičica vanilin ekstrakta

Uputstvo:

1. Potopite lešnike u vodi i ostavite ih da stoje preko noći ili najmanje 8 sati. Ovo će ih omekšati i olakšati blendiranje. Ujutru ih procedite i isperite ih pod hladnom vodom.

2. Stavite lešnike u blender zajedno sa 3-4 šolje sveže vode. Blendajte dok smesa ne postane glatka i kremasta (oko 2-3 minuta) - dok se lešnici skroz ne usitne.

3. Procedite smesu kroz gazu kako biste odvojili čvrste delove od tečnosti. Dobijena tečnost je vaše lešnikovo mleko.

4. Vratite lešnikovo mleko u blender i dodajte kakao prah, javorov sirup, so i vanilin ekstrakt. Blendajte dok se svi sastojci ne povežu.

5. Prespite mleko u čistu bocu i čuvajte u frižideru. Pre služenja, dobro promućkajte, jer se kakao prah može taložiti na dnu.

Mleko od lešnika sa kakao prahom možete koristiti kao napitak, dodatak kafi, smutijima ili u ovsenoj kaši. Takođe, možete eksperimentisati sa količinom kakao praha i zaslađivača po svom ukusu.

Voćni smuti sa mlekom od indijskog oraha

Sastojci za mleko:

• 1 šolja indijskih oraha

• 3-4 šolje vode

• 1-2 kašike javorovog sirupa

• Prstohvat soli

• 1 kašičica vanilin ekstrakta

Uputstvo:

1. Potopite indijske orahe u vodi i ostavite ih da stoje preko noći ili najmanje 4-6 sati. Za brži način, možete ih prokuvati ili potopiti u ključalu vodu na pola sata minimum. Ovo će ih omekšati i olakšati blendiranje.

2. Procedite namočene indijske orahe i isperite ih.

3. Stavite indijske orahe u blender zajedno sa 3-4 šolje sveže vode. Blendajte dok smesa ne postane glatka i kremasta.

4. Dodajte javorov sirup, so i vanilin ekstrakt. Blendirajte dok se svi sastojci dobro ne povežu.

5. Zatim procedite smesu kroz gazu kako biste odvojili čvrste delove od tečnosti.

6. Prespite mleko u čistu bocu i čuvajte u frižideru. Pre služenja, dobro promućkajte.

Voćni smuti

Potrebni sastojci:

• 1 šolja biljnog mleka od indijskog oraha

• 1 banana

• 1/2 šolje smrznutih malina ili jagoda

• 1/2 šolje smrznutog manga

• 1 kašika čia semenki

• agave sirup po ukusu

Način pripreme:

1. Stavite sve sastojke u blender i blendajte dok smuti ne postane gladak i kremast.

2. Prespite smuti u čašu i uživajte!

Američke palačinke od brašna leblebije

Potrebni sastojci:

• 240g brašna leblebije

• 300ml mleka od badema (ili drugo biljno mleko)

• 1 kašičica sode bikarbone

• 60g šećera po izboru

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• prstohvat soli

• 1 kašičica cimeta

Način pripreme: 1. Sve sastojke staviti u činiju i dobro mešati da ne ostanu grudvice od brašna.

2. Peći u tiganju koji ste premazali sa malo ulja i koji je dobro zagrejan na srednjoj jačini.

3. Staviti po 3 kašike za jednu palačinku i peći oko 3 minuta sa jedne strane a zatim i sa druge oko 1-2 minuta.

4. Poslužiti uz seckano voće, namaze i tečni zaslađivač - agave sirup, javorov sirup i sl.