OZDRAVI, REČE KURKUMA SUPA

Kurkuma, poznata i kao "zlatni začin", već vekovima se koristi u tradicionalnoj medicini, a njena antiinflamatorna svojstva su predmet brojnih istraživanja i naučnih studija. Glavni aktivni sastojak kurkume je kurkumin, koji se smatra ključnim faktorom u njenim zdravstvenim benefitima. Kurkumin ima sposobnost da smanjuje upale u telu, što ga čini korisnim u prevenciji i lečenju raznih bolesti povezanih sa hroničnim inflamacijama.

Istraživanja su pokazala da kurkumin može inhibirati različite molekule koje igraju ključnu ulogu u inflamatornim procesima, kao što su citokini i enzimi. Ove supstance su često povišene kod osoba sa hroničnim bolestima, kao što su artritis, srčane bolesti, pa čak i neka oboljenja poput raka. Redovno konzumiranje kurkume može doprineti smanjenju nivoa ovih upalnih markera, čime se potencijalno smanjuje rizik od razvoja ovih bolesti.

Pored toga, kurkuma se može koristiti kao prirodni dodatak ishrani, a njena upotreba u kulinarstvu nije samo ukusna, već i korisna. U mnogim kulturama, posebno u indijskoj, tajlandskoj, kurkuma se dodaje jelima ne samo zbog svoje boje i ukusa, već i zbog njenih zdravstvenih svojstava. U kombinaciji sa drugim začinima, poput crnog bibera, kurkuma može postati još efikasnija, jer piperin, aktivni sastojak crnog bibera, poboljšava apsorpciju kurkumina u organizmu. Osim što se koristi kao začin, kurkuma se može naći i u obliku suplemenata, čajeva ili u prahu.

S obzirom na sve ove aspekte, kurkuma predstavlja izuzetno vredan sastojak koji može imati značajan uticaj na zdravlje, posebno u kontekstu prevencije i smanjenja inflamatornih stanja. Nije ni čudo što je neretko ključni sastojka u čorbicama kojima je zadatak da zagreju telo i dušu (i grlo), pored đumbira, čilija i bibera.

Jelima, kurkuma daje predivnu žutu boju. Važno je napomeniti da ne preterujete sa kurkumom jer previše neće poboljšati ukus, ako ste možda pomislili, niti će pojačati svoja svojstva.

KURKUMA SUPA

Potrebni sastojci:

• 1 srednja šargarepa

• 3 štapića celera

• 1 srednji crni luk

• 100g kuvane leblebije

• sok 1 limuna

• 3 kašike kokosovog krema

• čili začin / ili čili papričica po želji

• 1 kašičica kurkume

• 1/2 šolje orzo paste

• sveže mleveni biber

• 1 kašičica zdrave vegete

Način pripreme

1. Na maslinovom ulju propržiti iseckanu šargarepu, celer i crni luk. Naliti sa malo vode, poklopiti i dinstati 4-5minuta.

2. Dodati čili i kurkumu, propržiti, dodati kokosov krem, leblebiju, naliti sa 6 dcl vode i ostaviti da prova.

3. Dodati orzo i kuvati 2 minuta manje nego što piše na pakovanju (oko 7min).

4. Ostaviti poklopljeno nekoliko minuta, samleti svež biber preko, promešati i poslužiti. Posuti po želji sa još čilija.

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

   ONLYPLANTS!