MEDITERANSKA SALATA SA SUŠENIM PARADAJZOM I KINOOM

Ako ste ljubitelj paradajza u suvom obliku, mislim na sušeni paradajz i pesto od sušenog paradajza, ova salata je pravi pogodak za vas! Dobro ohlađena prijaće vam u svakom godišnjem dobu!

Sušeni paradjaz je sušeni plod paradajza koji se često koristi u kuvanju zbog svog intenzivnog ukusa i arome. Sušeni paradajz je popularan u mediteranskoj kuhinji, gde se često koriste u salatama, umacima, i kao dodatak raznim jelima. Njihova bogata, slatko-kiselkasta nota može obogatiti ukus pizze, testenine, pa čak i sendviča. Osim toga, sušeni paradajz je odličan izvor vitamina C, vitamina K, i antioksidanasa, što ih čini korisnim dodatkom zdravoj ishrani.

Potrebni sastojci:

• 180g mix kinoe (bela, crvena, crna ili jedna, po izboru), obariti i ostaviti da se ohladi

• 400g kuvanih leblebija

• 2 avokada, iseckati

• 4 kašika semenki konoplje

• 200g zelenih maslina, iseckati

• 100g suvog paradajza iseckati

• 3 kašike vegan pesta od bosiljka (homemade)

• 3 kašike pesta od sušenog paradajza

• Začini: sok 1 limuna

• so i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Kinou potopite na pola sata pre kuvanja, da bi se sprao saponin. Isperite je I skuvajte u odnosu 1:2, nekih 15minuta. Zatim je ostavite još 15 minuta poklopljenu u šerpi u kojoj ste je kuvali.

2. Prođite viljuškom kroz nju da je rastresete.

3. Kad se malo prohladi, dodajte ostale iseckane sastojke. Promešajte I začinite.

4. Salatu dobro ohladiti pre služenja.

   
   

   Verujte mi, nećete se razočarati!

Ukoliko vam se svideo recept, imate pitanje ili ste ga napravili, ostavite komentar ili lajk! Hvala :)

ONLYPLANTS!